Laporan Laba Rugi
Laporan keuntungan resto: Penjualan bersih dikurangi modal bahan makanan dan biaya operasional untuk mengetahui keuntungan bersih yang diterima
Penjualan Bersih
Rp 43.514.990
100% Penjualan Bersih
Modal Bahan (HPP)
Rp 24.737.140
56.8% Modal Bahan
Laba Kotor
Rp 18.777.850
43.2% Untung Kotor
Biaya Operasional
Rp 4.492.083
10.3% Pengeluaran Beban
Biaya Utama (Prime)
59.6%
Bahan Baku + Beban Gaji
Laba Bersih Final
Rp 14.068.192
32.3% Untung Bersih
| I. PENDAPATAN PENJUALAN RESTO | NOMINAL (RP) | PERSEN (%) | |
|---|---|---|---|
| Penjualan Kasir POS (Kotor) | Rp 47.885.110 | 110.0% | |
| Dikurangi: Pajak Restoran 10% (PB1 Titipan ke Pemda) | Rp 4.335.010 | - | |
| Dikurangi: Potongan Harga / Diskon & Promo | Rp 35.110 | - | |
| TOTAL PENJUALAN BERSIH | Rp 43.514.990 | 100.0% | |
| II. MODAL POKOK BAHAN MAKANAN & MINUMAN (HPP) | NOMINAL (RP) | PERSEN (%) | |
| Stok Awal Bahan Baku di Dapur & Gudang | Rp 25.000.000 | - | |
| Ditambah: Total Belanja Bahan (Pasar Segar & Supplier) | Rp 15.820.000 | - | |
| Dikurangi: Sisa Stok Bahan (Hasil Hitung Fisik Akhir) | Rp 16.082.860 | - | |
| Ditambah: Modal Barang Jadi Siap Jual (Rokok & Minuman Kemasan) | Rp 1.874.700 | - | |
| Ditambah: Selisih Susut & Timbangan Bahan Dapur | Rp 0 | - | |
| TOTAL MODAL BAHAN MAKANAN (HPP) | Rp 24.737.140 | 56.8% | |
| LABA KOTOR RESTO | Rp 18.777.850 | 43.2% | |
| III. BIAYA OPERASIONAL RESTO | NOMINAL (RP) | PERSEN (%) | |
| Gaji & Tenaga Kerja | Rp 1.200.000 | 2.8% | |
| Penyusutan & Amortisasi | Rp 1.052.083 | 2.4% | |
| Listrik & Air | Rp 850.000 | 2.0% | |
| Gas LPG & Bahan Bakar | Rp 750.000 | 1.7% | |
| Internet & Admin | Rp 450.000 | 1.0% | |
| Perlengkapan & Kebersihan | Rp 180.000 | 0.4% | |
| Gaji Karyawan & Staff | Rp 10.000 | 0.0% | |
| TOTAL BIAYA OPERASIONAL | Rp 4.492.083 | 10.3% | |
| KEUNTUNGAN DARI OPERASIONAL RESTO | Rp 14.285.767 | 32.8% | |
| Ditambah: Pendapatan Sampingan (Jual Minyak Jelantah, Kardus & Limbah) | Rp 0 | - | |
| KEUNTUNGAN SEBELUM PAJAK PPh | Rp 14.285.767 | 32.8% | |
| Dikurangi: Estimasi Pajak Penghasilan (PPh Final UMKM 0.5% dari Omset) | Rp 217.575 | - | |
| LABA BERSIH FINAL (UANG BERSIH YANG DITERIMA) | Rp 14.068.192 | 32.3% | |
Pemeriksaan Pemakaian Bahan: Hitungan Resep vs Belanja Nyata
Modal Menurut Resep Masakan
Rp 24.737.140
Dihitung dari menu terjual × resep dapur
Modal Nyata dari Belanja & Stok
Rp 24.737.140
Stok Awal + Belanja Bahan − Sisa Stok
Selisih Susut Bahan Masak
Rp 0
Pemakaian bahan dapur hemat & efisien